Elettaria cardamomum
Semillas secas de la planta de olor alcanforado y gusto complejo y potente, con cierto matiz a limón, cálido y astringente.
Su origen está en la costa de Malabar en la India.
En Oriente, se emplea en el arroz, pasteles, tortillas, albóndigas de carne y fideos. En los países del norte de Europa aromatiza vinos calientes, compotas, tartas y ciertos embutidos.