Cilantro Grano y Molido
Especias
Coriandrum sativum L.
Planta aromática de la familia de las umbelíferas, a la que corrientemente se ha denominado perejil árabe o perejil chino, de la que se utilizan las semillas secas (enteras o molidas) y las hojas (frescas y cortadas o deshidratadas).
Aporta un sabor suave y agradable a las carnes, especialmente a las de caza para su escabechado, algunos embutidos, al pescado frito, verduras, champiñones a la griega, ensaladas e incluso a pasteles o bizcochos.