Mezcla de varias plantas deshidratadas propias de la zona mediterránea, concretamente de la Provenza francesa. De color verde-pardo suelen estar compuestas por tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, perifollo, estragón, laurel, ajedrea y espliego en distintas proporciones. Acompañan parrilladas, salsas, asados, guisos y pescados.