Origanum vulgare L. La planta tiene su origen en la cuenca mediterránea, aunque en la actualidad se cultiva también en países de Sudamérica. De color verde tiene un sabor suave, mentolado y cálido. Sus hojas frescas o secas, enteras o picadas aromatizan numerosos platos: las pizzas, platos de carne (tajines o estofados, brochetas), pescado al horno, salsa de tomate y platos a base de queso.