Hojas sanas, limpias y deshidratadas del Petroselinum sativum.
De color verde intenso, tiene un sabor cálido y herbáceo. Tiene su origen en Cerdeña y la cuenca mediterránea.
Realza el sabor de la carne y de todos los platos de sartén, combina bien con el ajo picado y resulta indispensable para la decoración.