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Les différents poivrons sur le marché qui diffèrent dans leurs caractéristiques organoleptiques finales, qui dépendront de plusieurs facteurs: l’origine, des matières premières, la récolte, le séchage et broyage:

Paramètres physico-chimiques et microbiologiques requis:

HUMIDITÉ < 14% ESCHERICHIA COLI: < 10 COL/G
TOTAL ASH: < 10% DRY MATTER REDUCERS SULFITE:ANAÉROBIES SPORULÉS: < 1000 COL/G
INSOLUBLE ASH: < 1% DRY MATTER SALMONELLA: ABSENCE 25 G
ETHER EXTRAIT: < 25% DRY MATIÈRE AFLATOXINES: B1 < 5’0 µg/kg  (B1+B2+G1+G2) < 10’0 µg/kg
FIBRES BRUTES: < 30% DRY MATIÈRE OCHRATOXINE: < 20 µg/kg
Paprika de Murcia, Épices - Jose Maria Fuster Hernandez S.A.

Paprika de Murcia, Épices – Jose Maria Fuster Hernandez S.A.